業務回顧 - 截至2018年03月31日止年度

速食餐飲和機構飲食

二零一七/一八財政年度，集團的速食餐飲和機構飲食品牌在本港市場均保持領先地位，佔集團年內總收入的74.8%。回顧年度內，速食餐飲和機構飲食業務的收入增至6,301.9百萬港元，較上年度增加5.6%（二零一六/一七財政年度：5,967.8百萬港元）。截至二零一七/一八財政年度止，速食餐飲及機構飲食業務的店舖總數為298間，上財政年度末則為295間。

整體而言，雖然顧客對價格調整越趨敏感，其選擇也常受到減價和促銷活動影響，我們認為香港速食市場前景仍然樂觀。另一方面，租金在經濟相對疲軟的狀況下依舊高企，這一因素繼續為利潤率帶來壓力。

我們在人力資源的持續投資，為集團的可持續增長奠定基礎。這項投資雖然導致成本基數增長快於銷售增長，但現時人力成本已得到有效控制，員工留任率有所提高，為未來的盈利增長奠下基礎。

大家樂速食於二零一七/一八財政年度保持穩健業績，同店銷售增長為3%。回顧年度內，大家樂速食投放了大量資源以改善顧客店內體驗，為顧客創造更高價值。於二零一七/一八財政年度內，集團在11間餐廳推出全新的第六代（6G）概念店，獲得顧客好評。

大家樂速食透過科技應用，把顧客旅程升級，包括提升銷售點系統、推出全新自助點餐機，並改善門店輪候取餐系統，以提高整體效率，同時縮短顧客等候時間。在財政年度結束後，我們於二零一八年四月革新了顧客忠誠計劃，加入更多優惠，並增強網上會員平臺的支援。

為調整和改善分店地點便利性，大家樂速食於年內共開設了12間新店，截至二零一八年三月三十一日共有167間分店（二零一七年三月三十一日：166間分店）。

集團的一粥麵品牌於回顧年度錄得同店銷售增長1%。集團著意放慢店舖網絡增長，根據消費者口味重新設計餐單，專注保持皇牌產品的品質。加上年內新設的4間新店，年底的店舖總數為50間（二零一七年三月三十一日：50間）。

集團的機構餐飲品牌-泛亞飲食及活力午餐繼續在本港市場保持領導地位。儘管市場競爭激烈，泛亞飲食成功續簽了大部分主要合約，同時亦簽署了多項新合約。年度末營運單位數目增至81（二零一七年三月三十一日：79個單位）。活力午餐為超過150所學校之學童提供健康營養午膳，每天製作超過80,000個飯盒，過去十三年來一直是本港最大的學生午膳供應商。活力午餐將繼續擴大市場佔有率，簡化生產流程，進一步降低成本，以保持利潤穩定增長。

休閒餐飲

於回顧年度內，休閒餐飲業務進行品牌組合調整，繼續打好基礎，以推動業務增長。該業務於二零一七/一八財政年度收入達882.0百萬港元，較上年度增加11.1%（二零一六/一七年財政年度：794.2百萬港元）。休閒餐飲業務截至二零一八年三月三十一日共有68間分店（二零一七年三月三十一日：64間分店）。

TheSpaghettiHouse(意粉屋)經分店網絡整合後表現穩健。我們改良了餐單、提高食材質素以及推出更具吸引力的會員計劃，有效提升該品牌在回顧年度的同店銷售增長。在二零一七/一八財政年度，Oliver''sSuperSandwiches(利華超級三文治)透過季節性產品推廣和嚴選食材強化品牌。截至二零一八年三月三十一日，TheSpaghettiHouse(意粉屋)和Oliver''sSuperSandwiches(利華超級三文治)分別營運9間分店和15間分店（二零一七年三月三十一日：分別為12間分店和19間分店）。

集團的自創休閒餐飲品牌上海姥姥和米線陣，憑藉品牌認知度和美譽取得了佳績。截至年底，上海姥姥增加4間分店，拓展至14間分店（二零一七年三月三十一日：10間分店）。米線陣的主要顧客對象為追求健康美味的消費者，因應市場需求，米線陣截至二零一八年三月三十一日已拓展至15間分店（二零一七年三月三十一日：6間分店），在報告年度內增加了11間分店。

集團的特許經營品牌THECUP及丼丼亭透過調整餐單，提供更多季節性食品以迎合本地口味。我們繼續調整品牌的商業模式以開拓更大發展空間。

中國內地業務

強勁的經濟環境和國內需求的增加，推動了集團在中國內地業務穩健發展。經整合後，中國內地業務重心聚焦大灣區。我們的策略專注在產品改良以迎合當地市場需求，令業務達至滿意的成果。

秉持並實施「以客為本」的承諾，中國內地業務在二零一七/一八財政年度收入達1,076.2百萬港元，較上年度上升10%（二零一六/一七財政年度：978.7百萬港元）。在回顧年度內，南中國速食業務錄得同店銷售增長12%。由於成功進行有效的價格和成本管理，年內中國內地市場的毛利貢獻有所改善。

於財政年度末，集團在中國內地共有97間分店（二零一七年三月三十一日：99間分店）。回顧年內，集團開設了7間新分店，並加快店舖裝修工程，為顧客創造更佳用膳環境和氛圍。

在中國內地市場，顧客除了在產品質素及整體顧客體驗方面有高要求外，其消費模式也有明顯變化。集團成功把握線上營銷線下外送（O2O）的市場機遇，成為回顧年度內收入增長的主因。未來一年，集團將把O2O營銷擴展到更多店舖。

集團對來年內地業務的發展前景保持樂觀，營運焦點將集中於大灣區─尤其是一線城市廣州和深圳。我們的整體發展策略將結合科技改良以提升顧客體驗，這對建立消費者全面滿意度具有關鍵作用。另一方面，市場競爭因更多參與者加入而變得激烈，導致勞動力更形短缺，但集團有信心可通過加強員工培訓舒緩問題。隨著加快品牌建設、加強顧客服務，以及銷售網絡的擴展，集團對中國內地業務在未來一年的表現充滿信心。

資料來源: 大家樂集團 (00341) 全年業績公告

核數師變動

公司秘書變動

董事任職變動

公司名稱變動