業務回顧 - 截至2019年09月30日六個月止

速食餐飲及機構飲食

截至二零一九年九月三十日止六個月，該業務收入增加2.2%至3,133.4百萬港元（二零一八年：3,066.8百萬港元）。截至二零一九年九月三十日，集團速食餐飲及機構飲食業務共有303間門店（二零一九年三月三十一日：298）。

大家樂快餐於本財政年度上半年的同店銷售增長持平。儘管品牌在受影響地區以外的業務錄得溫和增長，其整體銷售增長（尤其是於期內暑期銷售旺季及週末）受到疲弱市場氣氛影響。期內，品牌推出更多超值套餐及促銷以刺激銷售，同時經營成本及經常開支持續增加，均對利潤率造成打擊。

因此，大家樂快餐已採取短期和長期措施，以控制成本及收緊經營開支，包括有效調配人手及控制租金開支以維持利潤率。集團亦將加快應用科技及自動化，進一步提高生產力及精簡營運。

隨著去年分店網絡整合後，大家樂快餐於二零一九／二零年度上半年開設7間新門店，期末門店數目達165間（二零一九年三月三十一日：162），下半年將集中於高潛力及高回報的社區開設新門店。為開拓新的銷售渠道，大家樂快餐將於第三季透過foodpanda及手機應用程式推出外賣速遞服務。

一粥麵於香港亦面對同樣的挑戰，報告期內錄得同店銷售增長-1%。

一粥麵繼續加強其作為香港首屈一指的粥麵連鎖食店之品牌形象，提供優質、地道且經濟實惠的中式食品，迎合本地口味。於回顧期內，該品牌開設3間新門店，於二零一九年九月三十日營運的門店總數達48間（二零一九年三月三十一日：49）。該品牌已於全線門店安裝取餐輪候系統及定位送餐系統，以提升顧客用餐體驗，並在3間指定門店試用自助點餐機。此外，該品牌亦正積極透過外賣速遞服務開拓其他銷售渠道。

集團機構飲食品牌泛亞飲食及活力午餐在競爭激烈的市場中表現理想。泛亞飲食取得3項新的重要合約，回顧期末營運單位數目達90個（二零一九年三月三十一日：87）。活力午餐不僅增加生產力以擴充業務，更升級生產線以增加營運效率，進一步鞏固其作為香港最大的學童午膳供應商之領導地位。

休閒餐飲

休閒餐飲業務收入下跌4.1%至442.8百萬港元（二零一八年：461.9百萬港元）。該業務表現受到市場環境不利因素影響，尤其位處多個主要地點的業務品牌。然而，未受影響地區的業務錄得溫和增長，反映過去數年以打好基礎為宗旨的內部改進取得成果。於二零一九年九月三十日，該業務經營65間門店（二零一九年三月三十一日：60）。

中餐品牌上海姥姥和米線陣分別於回顧期末經營13間及20間門店（二零一九年三月三十一日：分別為12間及17間）。上海姥姥於期內開設2間新門店，米線陣則增設3間新門店以擴展分店網絡，品牌忠誠度亦有所提高。我們預期該兩個品牌將為集團的休閒餐飲品牌組合帶來更堅實的貢獻。

非中餐品牌The SpaghettiHouse（意粉屋）及Oliver’s Super Sandwiches（利華超級三文治）分別於報告期末經營8間及14間門店（二零一九年三月三十一日：分別為7間及13間）。儘管The SpaghettiHouse（意粉屋）關閉若干主要門店令表現受到影響，品牌於期內開設3間新門店，並推出四十週年慶祝活動，配合其家庭餐廳的品牌重新定位，獲得市場正面回響。Oliver’s Super Sandwiches（利華超級三文治）清晰的品牌定位讓其於回顧期內錄得同店銷售正增長，而於香港城市大學校園開設門店亦將品牌覆蓋擴大至商業及零售區以外。

此外，集團持續優化特許經營品牌的業務模式。

中國內地

儘管人民幣兌港元較去年同期貶值4.5%，中國內地業務收入上升3.6%至611.9百萬港元（二零一八年：590.7百萬港元）。

於二零一九／二零年度上半年，集團中國華南快餐業務延續了上一個財政年度的強勁發展勢頭，收入上升9.6%至516.0百萬人民幣。由於現有門店保持穩健增長及新門店表現理想，回顧期內的同店銷售增長為6%。

集團繼續於中國內地擴充分店網絡，於廣州、深圳及珠海等城市開設5間新門店，於二零一九年九月三十日門店總數為107間（二零一九年三月三十一日：107）。集團計劃於本年度下半年增設16間門店，並已與大灣區八個房地產發展商組成策略性聯盟，攜手合作擴充分店網絡。

中國華南快餐業務亦已加快為其第六代概念店重新塑造形象，從而促進同店銷售增長。我們預期新門店及全新形象的概念店將為本年度下半年帶來利潤貢獻增長。

產品改進取得成功，例如鐵板餐推廣，牛扒質素提升、配合奏效的營銷活動，帶動了暑期旺季期間的銷售增長。線上營銷線下外送服務的表現亦持續優於預期，推動回顧期內的整體銷售。

資料來源: 大家樂集團 (00341) 中期業績公告

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